Vitamins

Vitamins 

Vitamins

وٹامنز کیا ہیں؟

وٹامنز نامیاتی مرکبات ہیں جو کسی جاندار کے حیاتیاتی افعال کو انجام دینے میں مدد کرتے ہیں۔ یہ ایک اہم غذائیت ہے جسے ہماری روزمرہ کی خوراک میں مطلوبہ مقدار میں شامل کرنا چاہیے۔مختلف جانوروں، پودوں اور دیگر جانداروں کے مشترکہ نام اور سائنسی نام دونوں ہیں۔ اسی طرح تمام وٹامنز کے اپنے اپنے سائنسی نام ہیں۔ یہ نام بنیادی طور پر ان کی ساخت، جسمانی اور کیمیائی خصوصیات اور ان کے جیو کیمیکل افعال پر مبنی ہے۔

وٹامنز کو نامیاتی مرکبات کہا جاتا ہے، ان کی ضرورت بہت کم مقدار میں ہوتی ہے، اس لیے ان کا ذکر مائیکرو نیوٹرینٹسmicronutritrienntus .کے طور پر کیا جاتا ہے۔ وہ اہم افعال انجام دیتے ہیں اور ہمارے جسم کے افعال جیسے میٹابولزم، قوت مدافعت اور عمل انہضام میں اہم کردار ادا کرتے ہیں۔

وٹامن ایک یونانی لفظ ہے - "vita" - زندگی اور "amine"

یہ بھی پڑھیں: 

وٹامن کی اقسام، ذرائع اور اہمیت

یہ چارٹ وٹامن کی مختلف اقسام، وٹامن کے ذرائع اور وٹامنز کے سائنسی ناموں کے بارے میں مکمل معلومات فراہم کرتا ہے۔

 سائنسی نام خوراک کے ذرائع

وٹامن اے (چربی میں گھلنشیل) ریٹینول سبز پتوں والی سبزیاں، گری دار میوے، ٹماٹر، نارنگی، پکے ہوئے پیلے پھل، امرود، دودھ، جگر، گاجر، بروکولی اور تربوز۔

وٹامن بی 1 (پانی میں گھلنشیل) تھامین تازہ پھل، مکئی، کاجو، آلو، شکرقندی، مٹر، گندم، دودھ، کھجور، کالی پھلیاں وغیرہ۔

وٹامن B2 (پانی میں گھلنشیل) ربوفلاوین کیلے، انگور، آم، مٹر، کدو، کھجور، دہی، دودھ، مشروم، پاپ کارن، بیف لیور وغیرہ۔

وٹامن بی 3 (پانی میں گھلنشیل) نیاسین گوشت، انڈے، مچھلی، دودھ کی مصنوعات، امرود، مشروم، مونگ پھلی، اناج، سبز مٹر وغیرہ۔

وٹامن بی 5 (پانی میں گھلنشیل) پینٹوتھینک ایسڈ گوشت، گردے، انڈے کی زردی، بروکولی، مونگ پھلی، مچھلی، چکن، دودھ، دہی، پھلیاں، مشروم، ایوکاڈو وغیرہ۔

وٹامن B6 (پانی میں گھلنشیل) پائریڈوکسین سور کا گوشت، چکن، مچھلی، روٹی، سارا اناج، انڈے، سبزیاں، سویا بینز وغیرہ۔

وٹامن بی 7 (پانی میں گھلنشیل) بایوٹین اخروٹ، مونگ پھلی، اناج، دودھ، انڈے کی زردی، سالمن، سور کا گوشت، مشروم، گوبھی، ایوکاڈو، کیلے، رسبری وغیرہ۔

وٹامن B9 (پانی میں گھلنشیل) فولک ایسڈ ھٹی پھل، سبز پتوں والی سبزیاں، سارا اناج، پھلیاں، چقندر وغیرہ۔

وٹامن بی 12 (پانی میں گھلنشیل) کوبالامین مچھلی، گوشت، مرغی، انڈے، دودھ وغیرہ۔

وٹامن سی (پانی میں گھلنشیل) ایسکوربک ایسڈ تازہ ھٹی پھل جیسے اورنج اور گریپ فروٹ، بروکولی، بکری کا دودھ، کالی کرنٹ اور شاہ بلوط۔

وٹامن ڈی (چربی میں گھلنشیل) کیلسیفیرول مچھلی، گائے کا گوشت، کوڈ لیور آئل، انڈے کی زردی، جگر، چکن بریسٹ اور سیریلز۔

وٹامن ای (چربی میں گھلنشیل) ٹوکوفیرول آلو، کدو، امرود، آم، دودھ، گری دار میوے اور بیج۔

وٹامن K (چربی میں گھلنشیل) فائٹونڈیون ٹماٹر، بروکولی، آم، انگور، شاہ بلوط، کاجو، گائے کا گوشت اور بھیڑ کا گوشت۔

وٹامنز کی درجہ بندی

20ویں صدی کے آغاز کے دوران، یہ واضح طور پر سمجھا گیا تھا کہ خالص کاربوہائیڈریٹس، پروٹین، چکنائی اور معدنیات پر مشتمل خوراک کسی فرد کی مناسب نشوونما اور نشوونما کو برقرار رکھنے کے لیے کافی نہیں ہے۔ 1929 میں ایک انگریز بایو کیمسٹ "سر فریڈرک گاؤلینڈ ہاپکنز" کو وٹامنز کی دریافت پر نوبل انعام سے نوازا گیا۔ان کی جسمانی اور حیاتیاتی سرگرمیوں کی بنیاد پر، ان نامیاتی مرکبات کی درجہ بندی کی گئی ہے:

چربی میں گھلنشیل وٹامنز:Fat soluble vitamins

وٹامن اے۔

وٹامن ڈی.

وٹامن ای۔

وٹامن K

پانی میں گھلنشیل وٹامنز:Water soluble vitamins

بایوٹین۔

نیاسین۔

پیریڈائن۔

تھامین۔

وٹامن سی.

فولک ایسڈ.

رائبوفلاوین۔

وٹامن بی 12۔

پینٹوتھینک ایسڈ۔