Paneer Handi

 پنیر ہانڈی Paneer Handi

اجزأ

چکن۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔5۔1 کلو

نمک۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1۔۔۔۱چمچہ

سرکہ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔2چمچے

 پسی سفید مرچ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1چمچہ

لہسن پاؤڈر۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1چمچہ

فریش کریم۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔2چمچے

دھی۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔آدھا کلو

پیاز۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1عدد باریک کاٹی

چیڈر چیز۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔2سے 3 چمچے

تیل۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1کپ

ترکیب:

چکن کو اچھی طرح دھوکر اس میں تمام اجزأ شامل کرلیں اور 2 گھنٹے کے لیے فریج میں دیں ۔ پھر پکانے کے لیے چھولہے پر رکھے دیں ۔جب چکن گلنے لگے تو اس کو ہانڈی میں ڈال دیں اور ہانڈی میں ہلکی آنچ میں دَم دیں اور ہری مرچ ڈال کر foil paper سےcoverکر دیں۔اب آپ کی ہانڈی تیار ہے مہمان کے سامنے پیش کر سکتے ہیں 

کبھی کبھی سمجھے نہیں آتا کہ کیا پکائے ۔کچھ  رہسپی ایسی ہوتی ہے جو ہمیں سمجھے بھی آجاتی ہے اور ہم آسانی سے پکا بھی لیتے ہیں میری کچھ بہنیں ایسی بھی ہے جو جوب کرتی ہے بہت مشکل ہوتا ہے سب کچھ کرنا تو میری کچھ ریسپی ایسی ہے جو چھٹ پھٹ تیار مہمان بھی خوش آپ بھی خوش اس کے ساتھ ساتھ time save بھی

foods recipe

0

Shahi Haleem

 

Shahi Haleem

Shahi Haleem

Shahi Haleem

شاھی حلیم 

اجزأ:

حلیم کی دالیں۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1کلو

ان دالوں کو رات کو بھگو کر اگلے دن اُبال کر گلالیے جب اچھی طرح گل جائے بلیڈر میں یا جیسے آپ کی سہولت ہو گلیڈ کرلیں۔

گوشت ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1کلو

گوشت کو خوب گلا کر ریشہ ریشہ کرلیں۔ اور گوشت کی یخنی 

شاھی حلیم کےلیے قورمہ

پیاز۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔2 عدد

دھی۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔2 چمچے

نمک،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،2 چمچے یا حسبِ ذائقہ

لال مرچ پسی۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔2چمچے

ہلدی پسی۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1چمچہ

پسا دھنیہ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔2چمچے

پسا گرم مصالحہ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1چمچہ

پسا جائفل جوتری۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1چمچہ

چاٹ مصالحہ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1چمچہ

ترکیب

پیاز کو سُنہری کر کے نکالے آدھی پیاز سجاوٹ کے لیے اور آدھی پیاز قورمہ میں استعمال کے لیے رکھ دیں ۔پتیلی میں   1 چمچہ تیل ڈال کر گوشت اور تمام مصالحوں کو دھی  میں مکس کریں اور گوشت میں شامل کر یں سُنہری پیاز ڈالیں  پسی ہوئی حلیم کی دالیں شامل کریں اور گوشت کی یخنی ڈالیں اور مزید 3سے 4 گلاس پانی ڈال کر پکنے کے لیے رکھ دیں۔ اب خوب چمچہ چلا کر اچھی طرح مکس کریں تقریباََ 1 گھنٹے تک مکس کریں تاکہ گوشت پانی اور حلیم کی دالیں اچھی طرح مکس ہوجائے. جب حلیم گاڑھا ہوجائے چہولھا بند کر دیں ڈش میں نکلے سُنہری پیاز، ہرا دھنیہ،پودینہ سے سجاوٹ کریں

 حلیم تو ہر ایک کی پسند ہوتی ہے اور اُس سے زیادہ پکانے میں مزہ آتا ہے آپ میری اس ویڈیو میں دیکھے گے میرے بیٹےکتنے شوق سے حلیم پکانے میں حصہ لیں رہے ہیں۔ چھوٹا بڑا ہر ایک دیوانہ ہے حلیم کو پکانے کے لیے ۔بہت مزہ آیا تھا جب ہم سب نے مل کر شاھی حلیم پکایا تھا خیر پکانے اور کھانے دونوں میں بہت مزہ آتا ہے اس کے علاوہ صحت کے لیے بھی بھر پور  فائدے مند ہیں

my you tube channel 👉for Shahi Haleem vedio

foods recipe

0

Dum Qeema ,Puri and kheer

Dum Qeema ,Puri and kheer

 دَم قیمہ

اجزأ:

 گائے کا  قیمہ ۔۔۔۔۔۔۔۔1/2 کلو

👈مصالحہ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1چمچہ

پسا گرم مصالحہ۔۔۔۔۔1/2 چمچہ

پکا پیلا پپیتاپیسٹ ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔4چمچہ

پسا لہسن ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1 چمچہ

پسی ادرک۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1چمچہ

نمک۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1چمچہ

تیل ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1/2 کپ

پیاز ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1 عدد

ترکیب:

قیمہ میں تمام مصالحے مکس کر کے 2 گھنٹے کے لیے فریج میں رکھ دیں، تیل میں پیاز کو گلابی کر لیں۔پھر اس میں قیمہ ڈال دیں ۔اچھی طرح چمچ چلا کر ہلکی آنچ کر دیں۔تھوڑی دیر کے بعد قیمہ کو بھون لیں۔تیل اوپر آجائے تو چھولہ بند کر  کے گرم کوئلہ سے بار بی کیو کا دھواں دیں۔مزے دار دَم قیمہ تیار ۔پوری اور چٹنی کے ساتھ پیش کریں۔

پوری کا آٹا

اجزأ:

میدہ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1کلو

انڈا۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1عدد

سوکھا دودہ۔۔۔۔۔۔۔۔4چمچے

چینی۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1چمچہ

نمک۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔2 چمچے

تیل۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔2 چممچہ

ترکیب:

میدہےمیں انڈا ، سوکھا دودہ اور چینی ڈال کر پانی سے گوند لیں۔5منٹ کے بعد نمک ڈال کر گوندے پھر تیل لگا کر ڈھک دیں۔جب دَم قیمہ اور کھیر تیار ہوجائے تب گرم گرم پوری تیار کرے۔

کھیر 

اجزأ:

دودہ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1کلو

سوکھا دودہ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 1 کپ

سبز الائچی۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔2عدد

چاول۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1کپ

چینی۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1کپ یا حسبِ ذائقہ

ترکیب:

چاولوں کو 2 گھنٹے کے لیے بھگو دیں ۔اب دودہ کو پکا کر ہلکی آنچ پر رکھے تھوڑا گاڑھا ہونے کےلیے.

چاول ،سبز الائچی اور سوکھا دودہ ان تینوں ایک بلیڈر میں خوب باریک پس لیں اور اگر آپ کو یا آپ کے گھر والوں کو تھوڑے موٹے چاولوں والی کھیر پسندہے تو ہلکا سا بلیڈر چلا کر چاول پس لیں۔اب اس کو دودہ میں شامل کر کے مستقل چمچ چلاتے جائے جب تک کھیر تیار نہ ہوجائے آخر میں چینی ڈال کرچمچ چلا تے جائے .چینی  اچھی طرح مکس ہوجائے آپ کے ذائقے کے مُطابق تیار ہوجائے پھر چہولھا بند کر کے ایک ڈش میں ڈال دیں بادام پستے سے سجائے.

آخر میں میں آپ سے ایک بات کر نا چاہوں گی وہ یہ کہ میں نے دَم قیمہ ۔پوری کاآٹا یا کھیرکی ویڈیو یا تصویرآپ کے سامنے یا آپ کے ساتھ شئیر نہیں کی۔۔۔آپ کے ذہین میں یہ سوال آرہا ہوگا دراصل آپ کو پتا ہے یا آپ جانتے ہیں ۔کہ میں ہر چیز کی تصویر یا ویڈیو ضرور بناتی ہوں آپ سے کوئی بات چُھپی نہیں یا میں چُھپا کر نہیں پکاتی جو کیمرے کے سامنے ہے وہ کیمرے کے پیچھے. میری کوشش ہوتی ہے. اپنی ذات سے آپ کو فائدہ دوں ۔

بات یہ ہےکہ مُجھے بہت دیر ہوگئی تھی اور میں نے جلدی جلدی  کھانا پکانا شروع کردیا پھر بعد میں خیال آیا کہ میں نے تو ان سب کی تصویر نہیں لی جب یاد آیا اُس وقت تک میں نے کھیر بلکل تیار تھی ،آٹا گوند چُکی تھی اور قیمے میں مصالحہ لگ چُکا تھا. مُجھے بہت افسوس ہوا پھر سوچا جو ابھی میں پکا رہی ہو اُن سب کی تصویر لے لوں میں اپنےveiwer سے معذرت کر لوں گی کہ میں آپ کو صیح طریقے سے سمجھ نہ سکی .....

یوں میں نے آپ کو تفصیل سے اس کی ریسیپیسمجھا دی اور اپنی وضاحت بھی کر دی تاکہ آپ مُجھے سمجھ سکے......

click my website  https://healthcarebenefitspk.blogspot.com/

foods recipe

0

Kebab Karahi

 

wrap;">کباب کڑاھی

اجزأ:

قیمہ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1کلو

نمک۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1چمچہ

پیاز۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1عدد

مصالحہ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1چمچہ

چاٹ مصالحہ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1چمچہ

پسی سفید مرچ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1چمچہ

 پسی کالی مرچ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1چمچہ

لہسن پاؤڈر۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1چمچہ

ادرک پاؤڈر۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1چمچہ

ہری مرچ ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1عدد

انڈا۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1عدد

ان تمام مصالحوں خوب چوپر کر لیں۔

کڑاھی مصالحہ

پیاز۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔2عدد

ٹماٹر ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1/2 کلو

نمک۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1/2 چمچہ

لال مرچ پاؤڈر۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1/2 چمچہ

ہلدی پاؤڈر۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1/2 چمچہ

دھنیہ پاؤڈر۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1/2 چمچہ

گرم مصالحہ پاؤڈر۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1/2 چمچہ

پسی جائفل جوتری۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1/2 چمچہ

مصالحہ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1/2چمچہ

دھی۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1پاؤ

قصوری متیھی ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1/2 چمچہ

ترکیب

ایک کپ تیل میں پیاز کو سُنہری یا گلابی کر ےپھر ٹماٹر ڈال کر تمام مصالحے شامل کریں اور خوب بھوئیں دھی ڈال کرہلکی آنچ پر  ڈھک دیں۔ایک توے میں2چمچے تیل ڈال کر قیمہ کو لمبائی میں شکل دیں کر فرائی کر تے جائے اور کڑاھی مصالحے میں ڈالتے جائے تمام کباب ڈالنے کے بعدقصوری متیھی ڈال کر ڈھک دیں ۔کباب کڑاھی ایک ڈش میں نکل کر[ اگر آپ چاہیے ایک چٹکی قصوری میتھی ڈال سکتے ہیں] اب کوئلے سے باربی کیو کا دھواں دیں ۔

foods recipe

0

Smoke Biryani

Smoke Biryani

Smoke Biryani

 دھواں بریانی

اجزأ:

گائے کا گوشت—------------------------1کلو

پیاز۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔2عدد سُنہری کر لیں

دھی۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1پاؤ

نمک۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1چمچہ

پسی لال مرچ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1چمچہ

پسا دھنیہ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1چمچہ

پسی ہلدی۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1/2 چمچہ

پسا گرم مصالحہ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1/2 چمچہ

پسی جائفل جوتری ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1/2 چمچہ

ہرا دھنیہ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1 گڈی

پودینہ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1گڈی

لہسن۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1چمچہ

ادرک۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1چمچہ

تیل ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ایک کپ

ان تمام مصالحوں کو گوشت میں مکس کر کے کوئلہ کا دھواں دیں کر 2 گھنٹے کے لیے فریج میں رکھ دیں ۔اب ایک پتیلی میں مصالحہ لگا گوشت کو ڈل کر گلنے کے لیے رکھ دیں۔

 باسپتی چاول۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1کلو

چاول میں8گلاس پانی اور   3 چمچے نمک ڈا ل کر پکائے ایک کنی ہونے پر  چھانی میں چھان لیں

ہمارا تیار شُدہ بریانی کا مصالحہ پہلے ایک پتلی میں ڈالیں پھر چاول اور اس کے بعد ذردے کا رنگ ڈال کر دَم کے لیے چھولہے پر رکھ دیں۔جب اچھی طرح دھواں یا بریانی کا ڈھکن ہٹانے خوب بھانپ آجائے تب چہولھا بند کر دیں ۔10 منٹ کے بعد مکس کر کے پیش کریں ۔دھواں دار بریانی  آپ کی خدمت میں حاضر  ہے  بے تحاشہ مزے دار خوب ذائقے سے بھرپور مصالحے دارتیار ۔۔۔ ایک پلیٹ کھانے والا بندہ شوق میں آکر دو پلیٹ دھواں بریانی کے کھائیں ۔کراچی والوں کو بریانی بہت زیادہ پسند ہے ۔بریانی کے نام سے منہ میں پانی آجاتا ہے لیکن یہ بریانی سچ میں بہت مزے دار جب میں پکا کر سب کو کھلائی سب سے تعریف وصولی ۔ہر فرد کی زبان پر یہ ہی تھا مزہ آگیا

foods recipe

0

Shadi Mutton Qorma

 شادی مٹن قورمہ 

مٹن ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1کلو

لہسن۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1چمچہ

ادرک۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1چمچہ

پیاز۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔2عدد سُنہری کر لیں

دھی۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1پاؤ

نمک۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1چمچہ

پسی لال مرچ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1چمچہ

پسا دھنیہ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1چمچہ

پسی ہلدی۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1/2 چمچہ

پسا گرم مصالحہ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1/2 چمچہ

پسی جائفل جوتری ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1/2 چمچہ

تیل ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ایک کپ

ثابت گرم مصالحے

چھوٹی الائچی۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔2عدد

بڑی الائچی۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1عدد

بادیان پھول۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1عدد

لونگ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔4عدد

کالی مرچ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔8عدد

سفید زیرہ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1چمچہ

دار چینی۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1ٹکڑا

تیز پات۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ایک عدد

ترکیب :

مٹن میں ایک چٹکی نمک اور ایک گلاس پانی  ڈال کر گلنے کے لیے چھولہے پر رکھ دیں۔پیاز اور دھی کو گلیڈ کریں۔ تیل میں لہسن ادرک گلیڈ کی ہوئی پیاز اور دھی ڈال کر بھونے  پھر  تمام مصالحے ڈال کر بھونے اب اُبالا ہوا مٹن اس مصالحے میں شامل کریں تیز آنچ میں بھوتے جائے۔ جب تیل اوپر آجائے تب تمام ثابت گرم مصالحے ڈال کر ہلکی آنچ پر ڈھک دیں 5 منٹ کے بعد کیوڑہ یا قورمہ  ایسنس ڈآل کر چھولھا بند کردیں۔تافتان ،تندورکی روٹی یا شیرمال کے ساتھ تناول فرمائیں۔ شادی کا قورمہ شادی میں ہی ملتا ہے لیکن جب گھر میں شادی کی خوشبو والا قورمہ مل جائے تو مزہ ہی آجائے۔۔ذائقے میں بہت ہی اعلی

foods recipe

0

Reshmi Kebab

 ریشمی کباب

اجزأ:

گوشت۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔بغیر ہڈی 1کلو

نمک۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1چمچہ

مصالحہ۔۔۔۔۔۔۔۔۔1چمچہ

کالی مرچ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1چمچہ

ادرک  پیسٹ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1چمچہ

لہسن پیسٹ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1چمچہ

ترکیب :

گوشت کو ادرک لہسن اور نمک ڈال کر اچھی طرح گلالے کہ گوشت نرم مُلائم ہوجائے کہ گوشت کا ریشہ ریشہ کر لیے اب اس میں مصالحہ اور کالی مرچ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں 

بادام۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔10 سے 12 عدد[بُھونے]

سُنہری پیاز۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔2عدد [سُنہری کر لیں]

انڈا۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1عدد

ان تمام اجزأ کو گلیڈ کر لیں اور ریشے والے گوشت میں مکس کرلیں ۔ 

تھوڑا سا گوشت ہاتھ میں لیں اور لمبی شکل دیں ایک فرائی پین میں تھوڑا تیل ڈال کر فرائی کریں اور چٹنی کے ساتھ سرور کریں.

 سستی کی سستی بھی اور مزے کا مزہ بھی. یہ ریشمی کباب بہت ہی آرام سے تیار ہوجائے. کچھ بچیاں ایسی بھی ہوتی جن کو مائیں کھانا پکانا سیکھا رہی ہوتیں ہیں اُن ماؤں کے لیے بھی اچھا ہے کہ وہ بچیوں کو ہلکے ہلکے بڑے پیار اور آرام آرام سے کھانا پکانا سیکھائیں آپ سُکون سےریشمی کباب سیکھائیں اور سلیکا مند بنائیں ریشمی کباب نرم و مُلائم بہت ہی مزے دار میں جتنی بھی ریسپی آپ کو ۔۔۔۔۔۔ یہ سب بہت مزے کی ہوتی ہے جب کوئی کھاکر تعریف کرتا ہے وہی ریسپی آپ سے شیئر کر تی ہوں 

foods recipe

0

Mutton Fry

 مٹن فرائی 

اجزأ:

مٹن۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1کلو

چلی سوس۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔2چمچے

سویا سوس۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔2چمچے

سفید سرکہ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔2چمچے

سفید مرچ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1چمچہ

کالی مرچ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1چمچہ

لال مرچ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1چمچہ

نمک۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1چمچہ

مصالحہ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1چمچہ

ترکیب :

ان تمام مصالحوں کو مٹن میں لگا کر 1دن کے لیے فریزر میں رکھ دیں ۔اگلے دن فریزر سے نکل کر مٹن کو گلانے کے لیے چھولہے پر ہلکی آنچ پر رکھ دیں جب مٹن گل جائے چھولہے بند کر دیں۔

آلو ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔2عدد اُبال کر

چیڈر چیز۔۔۔۔۔۔۔۔۔3چمچے

کالی مرچ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ایک چٹکی

نمک۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ایک چٹکی

انڈا۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ایک عدد

ان سب کو مکس کریں اور اب مٹن پر تھوڑا آلو کا بٹر لگائے اس طرح سب مٹن کو تیار کر کے انڈے میں ڈپ کر کے ڈپ فرائی کریں ایک ڈش میں پیش کریں آلو بُخارےکی چٹنی ، رائتہ اور پودینے  چٹنی کے ساتھ تناول فرمائیں

foods recipe

0

Malai Boti

 ملائی بوٹی

اجزأ:

بوٹی گائے کی۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1کلو

دودھ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1کپ

سفید سرکہ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔2چمچے

لیموںکا رس۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1 چمچہ

گوشت گلانے کا پاؤڈر ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1چمچہ

شان تکہ مصالحہ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1/2 پیکٹ

ترکیب :

بوٹی میں یہ تمام اجزأ شامل کرکے 3 سے 4 گھنٹے کے لیے فریج میں رکھ دیں اب تھوڑے سے تیل میں پیاز کو گلابی کرے پھر اسں میں مصالحہ لگی بوٹی ڈال کر بھونے اور گلنے کے لیےہلکی آنچ پر  ڈھک دیں ۔ جب بوٹی گل جائے اور اگر پانی باقی ہے تو بڑے آرام سے بھون کر ڈش میں پیش کریں ۔آپ اس کو مصالحہ لگا کر فریزر بھی کر سکتے ہیں۔اچانک آنے والے مہمان کو حیران اور خوش بھی کر سکتے ہیں۔ایسے item گھر میں تیار ہو تو آپ بھی پریشان نہیں ہوسکتے آپ کا time save اور تھکن بھی نہیں. پہلی دفعہ صرف آپ کے لیے ملا ئی بوٹی کی ریسپی ہے جس کا نام تو ملائی ہے لیکن نام برابر بھیملائی استعمال نہیں کی. اس مہنگائی کے زمانے میں لوگ کھانا کھائے یا بچت کرے یہ ملائی بوٹی  سستی کی سستی بھی اور مزے کا مزہ بھی. یہ ملائی بوٹی بہت ہی آرام سے تیار ہوجائے. کچھ بچیاں ایسی بھی ہوتی جن کو مائیں کھانا پکانا سیکھا رہی ہوتیں ہیں اُن ماؤں کے لیے بھی اچھا ہے کہ وہ بچیوں کو ہلکے ہلکے بڑے پیار اور آرام آرام سے کھانا پکانا سیکھائیں آپ سُکون سے ملائی بوٹی سیکھائیں کوئی پریشانی کی بات نہیں

foods recipe

0

Butt's Easy Special Recipe

Butt Recipe

 بٹ کی آسان اور اسپشل ریسپی

اجزأ:

گاۓ کی بٹ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1کلو

پیاز۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔3عدد

نمک۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1چمچہ

مرچ لال۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1چمچہ

پسی ہلدی۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1/2چمچمہ

پسا دھنیا۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1چمچہ

تیل۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1کپ

پانی۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔2گلاس

قصوری میتھی۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1چمچہ

ترکیب:

بٹوں کو کچھ دیر پانی میں بھگو کر اچھی طرح دھولیں ۔ تیل میں پیاز ڈالیں اور پیاز کو گلابی کریں۔ اب اس میں نمک ،مرچ، ہلدی ،دھنیا ڈال کر بھوئیں اور بٹ ڈال دیں بٹوں کو بھی اچھی طرح بھوئیں پھر اس میں پانی ڈال کرہلکی آنچ پر گلنے کے لیے ڈھک دیں ۔1 گھنٹے کے بعد  چمچے سے دبا کر دیکھے کہ گل گئی یا نہیں اگر نہیں گلی تو تھوڑی دیر کےلیے اور گلانے کے لیے رکھ دیں اور اگر گل گئی ہے تو اس کی اچھی طرح بھونائی کریں کہ تیل اوپر آجائے پھر اس میں قصوری میھتی ڈال کرہلکی آنچ پر ڈھک دیں۔ 5  منٹ کے بعد چھولھا  بند کر دیں۔ بٹ بہت ہی مزے دار اور بہت ہی آسان طریقے سے تیار ہونے والی بٹ چٹ پٹ تیار چپاتی کے ساتھ پیش کریں۔ ویسے تو بچیاں اپنے گھر میں ایسے item نہیں پکاتی لیکن جب سُسرال جاتی ہے اور اگر order آجائے کہ آج کھانے میں بٹ پکے گا تو بچاری مجبور ہوجاتی ہے ۔کیا کرے ؟ کہیں شوہر کی پسند آجاتی ہے، تو کہیں سُسر کی... پکانا تو پڑجاتا ہے تو بس یہ سیدھی سادی ریسپی آزمائے اور پھر کیا سب کا دِل جیت لیے اور ڈھیروں ساری دعائیں اپنے حصے میں سمیٹ لیں.

foods recipe

0