Dum Qeema ,Puri and kheer

دَم قیمہ

اجزأ:

گائے کا قیمہ ۔۔۔۔۔۔۔۔1/2 کلو

👈مصالحہ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1چمچہ

پسا گرم مصالحہ۔۔۔۔۔1/2 چمچہ

پکا پیلا پپیتاپیسٹ ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔4چمچہ

پسا لہسن ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1 چمچہ

پسی ادرک۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1چمچہ

نمک۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1چمچہ

تیل ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1/2 کپ

پیاز ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1 عدد

ترکیب:

قیمہ میں تمام مصالحے مکس کر کے 2 گھنٹے کے لیے فریج میں رکھ دیں، تیل میں پیاز کو گلابی کر لیں۔پھر اس میں قیمہ ڈال دیں ۔اچھی طرح چمچ چلا کر ہلکی آنچ کر دیں۔تھوڑی دیر کے بعد قیمہ کو بھون لیں۔تیل اوپر آجائے تو چھولہ بند کر کے گرم کوئلہ سے بار بی کیو کا دھواں دیں۔مزے دار دَم قیمہ تیار ۔پوری اور چٹنی کے ساتھ پیش کریں۔

پوری کا آٹا

اجزأ:

میدہ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1کلو

انڈا۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1عدد

سوکھا دودہ۔۔۔۔۔۔۔۔4چمچے

چینی۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1چمچہ

نمک۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔2 چمچے

تیل۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔2 چممچہ

ترکیب:

میدہےمیں انڈا ، سوکھا دودہ اور چینی ڈال کر پانی سے گوند لیں۔5منٹ کے بعد نمک ڈال کر گوندے پھر تیل لگا کر ڈھک دیں۔جب دَم قیمہ اور کھیر تیار ہوجائے تب گرم گرم پوری تیار کرے۔

کھیر

اجزأ:

دودہ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1کلو

سوکھا دودہ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 1 کپ

سبز الائچی۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔2عدد

چاول۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1کپ

چینی۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1کپ یا حسبِ ذائقہ

ترکیب:

چاولوں کو 2 گھنٹے کے لیے بھگو دیں ۔اب دودہ کو پکا کر ہلکی آنچ پر رکھے تھوڑا گاڑھا ہونے کےلیے.

چاول ،سبز الائچی اور سوکھا دودہ ان تینوں ایک بلیڈر میں خوب باریک پس لیں اور اگر آپ کو یا آپ کے گھر والوں کو تھوڑے موٹے چاولوں والی کھیر پسندہے تو ہلکا سا بلیڈر چلا کر چاول پس لیں۔اب اس کو دودہ میں شامل کر کے مستقل چمچ چلاتے جائے جب تک کھیر تیار نہ ہوجائے آخر میں چینی ڈال کرچمچ چلا تے جائے .چینی اچھی طرح مکس ہوجائے آپ کے ذائقے کے مُطابق تیار ہوجائے پھر چہولھا بند کر کے ایک ڈش میں ڈال دیں بادام پستے سے سجائے.

آخر میں میں آپ سے ایک بات کر نا چاہوں گی وہ یہ کہ میں نے دَم قیمہ ۔پوری کاآٹا یا کھیرکی ویڈیو یا تصویرآپ کے سامنے یا آپ کے ساتھ شئیر نہیں کی۔۔۔آپ کے ذہین میں یہ سوال آرہا ہوگا دراصل آپ کو پتا ہے یا آپ جانتے ہیں ۔کہ میں ہر چیز کی تصویر یا ویڈیو ضرور بناتی ہوں آپ سے کوئی بات چُھپی نہیں یا میں چُھپا کر نہیں پکاتی جو کیمرے کے سامنے ہے وہ کیمرے کے پیچھے. میری کوشش ہوتی ہے. اپنی ذات سے آپ کو فائدہ دوں ۔

بات یہ ہےکہ مُجھے بہت دیر ہوگئی تھی اور میں نے جلدی جلدی کھانا پکانا شروع کردیا پھر بعد میں خیال آیا کہ میں نے تو ان سب کی تصویر نہیں لی جب یاد آیا اُس وقت تک میں نے کھیر بلکل تیار تھی ،آٹا گوند چُکی تھی اور قیمے میں مصالحہ لگ چُکا تھا. مُجھے بہت افسوس ہوا پھر سوچا جو ابھی میں پکا رہی ہو اُن سب کی تصویر لے لوں میں اپنےveiwer سے معذرت کر لوں گی کہ میں آپ کو صیح طریقے سے سمجھ نہ سکی .....

یوں میں نے آپ کو تفصیل سے اس کی ریسیپیسمجھا دی اور اپنی وضاحت بھی کر دی تاکہ آپ مُجھے سمجھ سکے......

click my website https://healthcarebenefitspk.blogspot.com/