Shadi Mutton Qorma

 شادی مٹن قورمہ 

مٹن ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1کلو

لہسن۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1چمچہ

ادرک۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1چمچہ

پیاز۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔2عدد سُنہری کر لیں

دھی۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1پاؤ

نمک۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1چمچہ

پسی لال مرچ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1چمچہ

پسا دھنیہ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1چمچہ

پسی ہلدی۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1/2 چمچہ

پسا گرم مصالحہ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1/2 چمچہ

پسی جائفل جوتری ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1/2 چمچہ

تیل ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ایک کپ

ثابت گرم مصالحے

چھوٹی الائچی۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔2عدد

بڑی الائچی۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1عدد

بادیان پھول۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1عدد

لونگ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔4عدد

کالی مرچ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔8عدد

سفید زیرہ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1چمچہ

دار چینی۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1ٹکڑا

تیز پات۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ایک عدد

ترکیب :

مٹن میں ایک چٹکی نمک اور ایک گلاس پانی  ڈال کر گلنے کے لیے چھولہے پر رکھ دیں۔پیاز اور دھی کو گلیڈ کریں۔ تیل میں لہسن ادرک گلیڈ کی ہوئی پیاز اور دھی ڈال کر بھونے  پھر  تمام مصالحے ڈال کر بھونے اب اُبالا ہوا مٹن اس مصالحے میں شامل کریں تیز آنچ میں بھوتے جائے۔ جب تیل اوپر آجائے تب تمام ثابت گرم مصالحے ڈال کر ہلکی آنچ پر ڈھک دیں 5 منٹ کے بعد کیوڑہ یا قورمہ  ایسنس ڈآل کر چھولھا بند کردیں۔تافتان ،تندورکی روٹی یا شیرمال کے ساتھ تناول فرمائیں۔ شادی کا قورمہ شادی میں ہی ملتا ہے لیکن جب گھر میں شادی کی خوشبو والا قورمہ مل جائے تو مزہ ہی آجائے۔۔ذائقے میں بہت ہی اعلی