کوفتہ انڈا

کوفتہ انڈا

گائے کا قیمہ ۔۔۔۔۔۔۔آدھا کلو

پیاز ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1عدد

ہری مرچ ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔2عدد

لہسن پاؤڈر۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔آدھ چمچہ

ادرک پاؤڈر۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔آدھ چمچہ

پسا گرم مصالحہ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔آدھ چمچہ

پسی کالی مرچ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔آدھ چمچہ

پسی سفید مرچ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔آدھ چمچہ

سفید زیرہ،ثابت مرچ اور ثابت دھنیہ بھگون کر پس لیں ۔پسنے کے بعد ایک چمچہ 

نمک ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ایک چمچہ

بادام۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔12سے15 عدد

انڈا۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1عدد

ان سب کو چوپر میں اچھی برح پس لیں 

بیسن ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔2چمچے توے میں بھون کر قیمہ میں مکس کرلیں۔اور 2 گھنٹے کے لیے فریج میں رکھ دیں

قورمہ

پیاز ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔2عدد

دھی ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1پاؤ

نمک۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1 چمچہ

ہلدی۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1/2چمچہ

پسی لال مرچ۔۔۔۔۔۔۔۔1چمچہ

پسا دھنیہ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1چمچہ

پسی جائفل ۔۔۔۔۔۔۔۔1/2 چمچہ

پسی جوتری۔۔۔۔۔۔۔۔1/2 چمچہ

ثابت گرم مصالحہ۔۔۔۔۔۔۔۔حسبِ ذائقہ

ایک کپ تیل میں پیاز کو سہنری کر کے نکلا لیں ۔دھی کے ساتھ  گلیڈ کر لیں ۔

تیل میںثابت گرم مصالحہ ،پسی پیاز دھی ڈال کر بھون لیں اچھی طرح بھونے کے بعد تمام مصالحے ڈال کر بھون لیں۔ جب تیل اوپر آجائے تو ایک گلاس پانی ڈال کر ہلکی آنچ کر دیں .

اُبلے  انڈے۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔3عدد

اب قیمہ کو فریج سے باہر نکال لیں ۔اپنی ہتیھلی میں تھوڑا سا  قیمہ رکھے اس پر ایک اُبلا انڈا رکھے۔اور گیند کی طرح بند کر دیں۔[ قیمہ اتنا لینا ہے کہ انڈا اچھی طرح بند ہوجائے موٹی تہہ ہوں ورنہ کوفتہ قورمہ میں جانے کے بعد انڈا قیمہ سے باہر آنے لگتا ہے]

اب بہت ہی آرام سے قورمہ میں ڈالتے جائے [ چمچ ہرگز نہیں چلانا] ڈھکن سے ڈھک دیں ہلکی آنچ میں ہی رہنے دیں۔10منٹ کے بعد  دیگچی کو  آرام سے گھومیں مزید 10 منٹ کے لیے پکنے کے لیے رہنے دیں 

بہت ہی مزے دار کوفتہ انڈا تیار