Usmania Restaurant; What is Kasturi?

Chicken Kasturi

 چکن کستوری 

نام سے ہی ذہین میں سوال آتا ہے ۔یہ چکن کستوری کیا ہے؟یہ ذائقے میں کیسی ہوگی؟۔آئیے ہم آپ کو چکن کستوری پکانا سکھاتے ہیں۔اس ڈش کے بارے میں ہم آپ کو تھوڑا بتانا چاہیے گے ۔چکن کستوری کراچی میں مقیم   عثمانیہ ریسٹوریٹ کی ریسپی ہے۔ جو بہت مشہور ہے ۔ گوشت کے شوقین حضرات چکن کستوری کو بہت شوق سے کھاتے ہیں اور لطف اندوذ ہوتے ہیں۔میں بہت چھوٹی عمر سے کوگنگ کا شوق رکھتی تھی ۔مزہ بھی بہت آتا تھا۔ بہت سارے کورس بھی کئے۔اپنا شوق پورا کرتے کرتے آج بلگز تک آگئ۔سوچا کیوں نہ عوام کو بھی چکن کستوری کا مزہ کرائیں بہت مزےدار ڈش ہے ضرور کوشش کریں مہمانوں کا دل جیت لے ہر کوئ آپ کی تعریف کریں ۔اور کہے ۔۔۔۔۔۔۔۔۔ارےواہ

چکن بون لی:۔۔۔۔۔۔۔۱کلو

ہری مرچ:۔۔۔۔۔۔۔۔۔آدھاچمچہ

کھوٹی مرچ:۔۔۔۔۔۔آدھاچمچہ

پسی کالی مرچ:۔۔۔۔آدھاچمچہ

پسی سفید مرچ:۔۔۔۔آدھاچمچہ

پسا گرم مصالحہ:۔۔۔۔۔۔آدھاچمچہ

دھی:۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۱کپ

فریش کریم:۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۱کپ

چکن میں یہ سارے مصالے مکس کریں۔

کوکنگ تیل:۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔آدھاکپ

بیسن:۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔تین چمچے

پسی کالی مرچ:۔۔۔۔۔۔آدھا چمچہ

تیل میں بیسن اور کالی مرچ ڈال کر  خوب اچھی طرح ہلکی آنچ میں بھونے کہ بیسن کی خوشبو آنے لگےچھولہ بندکر دیں۔  تھوڑی دیر کے بعد چکن میں مکس کریں۔

[بس خیال رہے بیسن نہ جلے مسلسل چمچہ چلاتے رہیں]

2گھنٹے فریج میں menirate کے لئے رکھے

چیڈر چیز:۔۔۔۔۔۔۔۔۔1کپ

انڈا:۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔3عدد

ترکیب:

مینیریٹ چکن کو کڑاھی میں پکالے جب چکنready ہوجائے۔ چکن کو پیالے میں ڈال دیں۔اب چیڈر چیزاور انڈا کو بلیڈ کر کے   چکن کے اوپر ڈال دیں۔اون میں بیک کریں۔

آلو بخارے کی چٹنی اور پراٹھے کے ساتھ پیش کریں۔ 

 

ا 

 

Chicken Kasturi