انزائمولوجی:Enzymology

 انزائمولوجی:

انزائمولوجی بائیو کیمسٹری کی ایک شاخ ہے جس کا مقصد یہ سمجھنا ہے کہ انزائمز کس طرح ساخت اور فنکشن کے درمیان تعلق کے ذریعے کام کرتے ہیں اور کس طرح وہ اپنی آبائی حالت میں جوڑتے ہیں۔وہ کچھ مادے بناتے ہیں اور دوسروں کو توڑ دیتے ہیں۔ تمام جانداروں میں enzymes ہوتے ہیں۔ ہمارے جسم قدرتی طور پر انزائمز تیار کرتے ہیں۔ لیکن انزائمز تیار شدہ مصنوعات اور کھانے میں بھی ہیں۔ا نزائمز پروٹین ہیں جو ہمارے جسم میں کیمیائی رد عمل کو تیز کرنے میں مدد کرتے ہیں۔ انزائمز ہضم، جگر کے کام اور بہت کچھ کے لیے ضروری ہیں۔ کسی خاص انزائم کی بہت زیادہ یا بہت کم مقدار صحت کے مسائل کا سبب بن سکتی ہے۔ ہمارے خون میں موجود صحت کی دیکھ بھال فراہم کرنے والوں کو چوٹوں اور بیماریوں کی جانچ کرنے میں بھی مدد کر سکتے ہیں۔انزائمز کے سب سے اہم کرداروں میں سے ایک عمل انہضام میں مدد کرنا ہے۔ عمل انہضام ہمارے کھانے کو توانائی میں تبدیل کرنے کا عمل ہے۔ مثال کے طور پر، ہمارے لعاب، لبلبہ، آنتوں اور معدے میں انزائمز ہوتے ہیں۔ وہ چربی، پروٹین اور کاربوہائیڈریٹ کو توڑ دیتے ہیں۔ انزائمز ان غذائی اجزاء کو ترقی اور سیل کی مرمت کے لیے استعمال کرتے ہیں۔

انزائمز بھی مدد کرتے ہیں:

سانس لینا.

پٹھوں کی تعمیر۔

اعصابی فعل۔

ہمارے جسموں کو زہریلے مادوں سے پاک کرنا۔

انزائمز کی مختلف اقسام کیا ہیں؟

جسم میں ہزاروں انفرادی انزائمز ہوتے ہیں۔ ہر قسم کے انزائم کا صرف ایک کام ہوتا ہے۔ مثال کے طور پر، انزائم ایک چینی کو توڑتا ہے جسے سوکروز کہتے ہیں۔ لییکٹیس لییکٹوز کو توڑتا ہے، (یہ ایک قسم کی چینی دودھ کی مصنوعات میں پائی جاتی ہے۔)

سب سے عام ہاضمہ انزائمز ہیں:

• کاربوہائیڈریز کاربوہائیڈریٹ کو شکر میں توڑ دیتا ہے۔
• لیپیس چربی کو فیٹی ایسڈ میں توڑ دیتا ہے۔
• پروٹیز پروٹین کو امینو ایسڈ میں توڑ دیتا ہے۔

ایک انزائم کے حصے کیا ہیں؟

ہر انزائم کی ایک "ایکٹو سائٹ" ہوتی ہے۔ یہ علاقہ ایک منفرد شکل رکھتا ہے۔ ایک انزائم جس مادہ پر کام کرتا ہے وہ سبسٹریٹ ہے۔ سبسٹریٹ بھی ایک منفرد شکل رکھتا ہے۔ انزائم اور سبسٹریٹ کو کام کرنے کے لیے ایک ساتھ فٹ ہونا چاہیے۔

درجہ حرارت اور پی ایچ انزائمز کو کیسے متاثر کرتے ہیں؟

انزائمز کو کام کرنے کے لیے صحیح حالات کی ضرورت ہوتی ہے۔ اگر حالات ٹھیک نہیں ہیں تو، انزائمز شکل بدل سکتے ہیں۔ اس کے بعد، وہ ذیلی جگہوں کے ساتھ فٹ نہیں رہتے ہیں، لہذا وہ صحیح طریقے سے کام نہیں کرتے ہیں۔ ہر انزائم کا ایک مثالی درجہ حرارت اور پی ایچ ہوتا ہے:

pH:

 انزائمز تیزابیت اور الکلائنٹی کے لیے حساس ہوتے ہیں۔ اگر ماحول بہت تیزابی یا بنیادی ہو تو وہ ٹھیک سے کام نہیں کرتے۔ مثال کے طور پر، پیٹ میں پیپسن نامی ایک انزائم پروٹین کو توڑ دیتا ہے۔ اگر آپ کے معدے میں تیزابیت نہیں ہے تو پیپسن بہتر طریقے سے کام نہیں کر سکتی۔ہائیڈروجن کی صلاحیتpH محلول کی تیزابیت یا الکلائیٹی کا ایک پیمانہ جو محلول کے فی مکعب ڈیسی میٹر پر مولز میں ہائیڈروجن آئنوں کے ارتکاز کے باہمی لاگارتھم کے عام لوگارتھم کے برابر ہے۔ خالص پانی کا پی ایچ 7 ہے، تیزابی محلول کا پی ایچ 7 سے کم ہے، اور الکلائن محلول کا پی ایچ 7 سے زیادہ ہے۔

درجہ حرارت:

 جب آپ کے جسم کا درجہ حرارت نارمل ہو، تقریباً 98.6°F (37°C) انزائمز بہترین کام کرتے ہیں۔ جیسے جیسے درجہ حرارت بڑھتا ہے، انزائم کے رد عمل میں اضافہ ہوتا ہے۔ لیکن اگر درجہ حرارت بہت زیادہ ہو جائے تو انزائم کام کرنا چھوڑ دیتا ہے۔ اس لیے تیز بخار جسمانی افعال میں خلل ڈال سکتا ہے۔

کیا مجھے انزائم سپلیمنٹس لینے کی ضرورت ہے؟

دائمی صحت کی حالتوں کے بغیر لوگ عام طور پر صحت مند غذا سے انزائم حاصل کر سکتے ہیں۔ لیکن، اگر آپ کی صحت کی کچھ شرائط ہیں، تو آپ کا صحت کی دیکھ بھال فراہم کرنے والا انزائم سپلیمنٹس لینے کی سفارش کر سکتا ہے۔ مثال کے طور پر، EPI والے بہت سے لوگ کھانے سے پہلے ہاضمہ انزائم لے سکتے ہیں۔ اس سے ان کے جسم کو خوراک سے غذائی اجزاء جذب کرنے میں مدد ملتی ہے۔ کسی بھی قسم کے انزائم سپلیمنٹ لینے سے پہلے اپنے ہیلتھ کیئر فراہم کنندہ سے بات کریں۔

صحت کی کیا حالتیں انزائم کے مسائل کا سبب بن سکتی ہیں؟

میٹابولک عوارض اکثر کسی خاص انزائم کی کافی مقدار نہ ہونے کا نتیجہ ہوتے ہیں۔ والدین انہیں جینز (وراثتی) کے ذریعے اپنے بچوں تک پہنچا سکتے ہیں۔ وراثت میں میٹابولک عوارض کی کچھ مثالیں شامل ہیں:

خلاصہ:

انزائمز انسانی جسم کی روزانہ کی دوڑ میں ایک بڑا حصہ ادا کرتے ہیں۔ کیمیائی رد عمل شروع کرنے کے لیے انزائمز مالیکیولز کے ساتھ مل کر کام کرتے ہیں۔ وہ مخصوص پی ایچ کی سطحوں اور درجہ حرارت پر بہترین کام کرتے ہیں۔

وہ نظام انہضام، اعصابی نظام، عضلات اور بہت کچھ کے صحیح کام کرنے میں اہم کردار ادا کرتے ہیں۔